Kaffeplanten: Kaffe er navnet på en række træer af familien "Rubiceae", samt på samme træers frø, også kendt som bønner. Der er mere end 30 kendte arter af kaffetræet, hvoraf kun 3 er af betydning: Arabica(3/4 af al kaffe), Robusta og Liberica. Kaffetræet bliver når den er fuldt udvokset 4-6 meter høj, og bærer 10-15 cm lange skinnende grønne blade. Kaffeplantens velduftende hvide blomster sidder i store klaser. Kaffeplantens frugt (kaldet bær) indeholder to frø, eller bønner. Disse frø er omgivet af rødt frugtkød, så frugten minder om et kirsebær. Kaffeplanten trives og dyrkes specielt på øerne Java og Sumatra, samt på den Arabiske Halvø, Indien, Afrika, De Vestindiske Øer og Syd- Og Centralamerika. De Amerikanske områder står for 2/3 af verdensproduktionen. Den bedste kaffe kommer fra de højest beliggende marker, og planterne topper i udbytte og kvalitet når de er omkring 12 år. Kaffens historie: Præsis hvor og hvornår kaffe først blev dyrket vides ikke. Man mener dog at det skete nær det røde hav i det 7. århundrede. Kaffedyrkning var sjældent indtil det 15. århundrede, hvor en omfattende plantering i området omkring Yemen fandt sted. I det 17. århundrede øgedes kaffeforbruget i Europa, hvilket bl.a. fik hollænderne til at starte dyrkningen af kaffe i deres kolonier. I 1714 bragte franskmændene en stikling til Martinique, denne ene stikling dannede basis for  nutidens store kaffeplantager i Latin Amerika. SE HER FOR MERE HISTORIE